una forgia, una conceria, una cartoleria, un’industria elettrica… Hélène de Mandrot, ultima
discendente delle grandi famiglie dei signori di La Sarraz (i
Grandson-La Sarra, 1049-1269, i
Montferrand-La Sarra, 1269-1541, i Gingin-La Sarra, 1541-1798), aprì le porte del castello
lasciando soffiare un’aria di cultura e d’avanguardia, organizzando nel 1928 il 1° congresso
internazionale di architettura moderna e, nel 1929, il 1° congresso internazionale del cinema
indipendente 
. L’ultima Dama di La Sarraz è deceduta nel 1948, facendo dono del suo
patrimonio al comune che perpetua ancora oggi questo spirito dinamico di cultura e
tradizioni.
Non lontano dal comune di La Sarraz, in direzione ovest, si trova il piccolo villaggio di
Ferreyres. Menzionato a partire dal 815, Ferreyres fu per lungo tempo una proprietà della
chiesa di Losanna, poi di Saint-Maurice e di Romainmôtiers. Il villaggio fu in seguito
annesso, a partire dal XII secolo, alla baronnia di La Sarraz. Ferreyres deve il suo nome alla
presenza di forni per il ferro, o ferriere, situate in prossimità del villaggio, nella foresta des
Bellaires.
